Саббие Роза Розато 2023

6 бутылок * 0,75 л = 4,5 л

Винтаж - 2023

Содержание алкоголя - 12,5% об.

Вино блестяще-бледно-розового цвета с лёгкими фиолетовыми оттенками. Интенсивный фруктовый аромат, свежий, с нотами красных ягод и цветочными акцентами фиалки и ромашки. Во вкусе — свежее, пикантное, чистое, с приятным и гармоничным послевкусием.

Описание: «Sabbie rosa» — соблазнительный намек на цвет песчаных почв, когда их касается закатное солнце на холмах Винкьо и Вальо Серра, где несколько миллионов лет назад было море. Piemonte D.O.C. Rosato — молодое наименование, созданное для популяризации автохтонных сортов Пьемонта, которые способны давать высококачественные вина даже без красной винификации.

Сбор урожая: с начала до середины сентября виноград собирают вручную утром, чтобы он поступил на винодельню свежим в начале дня.

Винификация: Первым этапом является прямое мягкое прессование винограда, за которым следует статическое осветление сусла при 14 °C в течение примерно 24 часов. Алкогольная ферментация проходит в стальных резервуарах при контролируемой температуре 15–16 °C и длится около 20 дней.

Выдержка: по завершении алкогольной ферментации вино помещается в термоконтролируемые резервуары из нержавеющей стали при 6 °C, чтобы избежать малолактической ферментации. Затем вино выдерживается в резервуарах около 6 месяцев и в бутылке 3 месяца.

Дегустационные заметки: Вино ярко-бледно-розовое с легкими фиолетовыми оттенками. Аромат интенсивный, фруктовый, свежий, с нотами красных ягод и цветочными нюансами фиалки и маргаритки. Во вкусе оно свежее, солоноватое, открытое, с приятным и гармоничным послевкусием.

Сочетания: паста с овощами и соусом, белое мясо, летние овощные закуски, пресноводная рыба, летние барбекю.

Температура подачи: 10 °C.