Montecroce Cortese D.O.C. 2023 GRANDE

12 бутылок * 0,75 л = 9 л

Винтаж - 2023

Сорт винограда - Кортезе

Содержание алкоголя - 12% об.

«Монтикроче» Пьемонт DOC Кортезе производится исключительно из винограда сорта Кортезе. Цвет — соломенно-жёлтый с зеленоватыми оттенками. Аромат — фруктовый, с лёгкими нотками ароматных и тропических фруктов. Во вкусе — свежее, лёгкое и приятное.

Описание:Montecroce, на диалекте — «Mun d’la crus», — это местность, упоминаемая в земельной книге Винкьо ещё в 1730 году. Легенда гласит, что здесь, на крайней границе, обращённой к Брикко деи Сарачени, был установлен большой крест, и в 935 году это место стало ареной великой битвы между Алерами и сарацинами, завершившейся победой первых и изгнанием вторых с этих холмов. Победа отмечалась пышными празднествами, на которых, по преданию, не могло обойтись без лёгкого, свежего вина, которое можно было пить в больших количествах без ущерба для ясности ума. Было ли это Кортезе, на диалекте «Corteis» или «Curteis»? Этот вопрос, вероятно, так и останется без ответа. Ясно одно: с незапамятных времён этот автохтонный белый сорт выращивают на холмах Альто Монферрато, получая лёгкие, приятные и питкие вина.

Сбор урожая: В середине сентября виноград собирают утром и доставляют на винодельню в течение дня, чтобы он поступал свежим.

Винификация: Виноград мягко прессуется, и чистое сусло отделяется от мутного. Очищенное сусло осветляется и помещается в резервуары из нержавеющей стали для алкогольной ферментации в течение 20 дней при температуре от 16 до 18 °C.

Выдержка: Выдержка происходит на осадке с батонажем почти месяц. Затем вино осветляется и выдерживается в стальных резервуарах около 4 месяцев. Малолактическая ферментация не проводится, поэтому розлив происходит в начале весны, после чего вино выдерживается в бутылках ещё месяц перед выпуском на рынок.

Сочетания: Аперитив с молодыми сырами, несладкие пироги и омлеты, белое мясо или рыба из рек и озёр.

Температура подачи: 8-10°C.