La Casinera Langhe D.O.C. 2023

4 коробки * 3 л = 12 л

Винтаж - 2023

Сорт винограда - Ланге

Содержание алкоголя - 13% об.

«La Casinera» Langhe DOC Bianco отличается деликатным и элегантным ароматом с нотами белых цветов и свежих фруктов — от яблока до персика и фундука. Цвет вина — соломенно-жёлтый с зеленоватыми оттенками. Во вкусе вино сухое, свежее, с приятным лёгким горьковатым послевкусием.

Описание: Сбор урожая проводится во второй половине сентября, ранним утром, когда температура воздуха ещё умеренная, что позволяет сохранить характерные ароматы винограда.

Сбор урожая: Обычно сбор проходит в первую неделю. После зелёного сбора и тщательного отбора, виноград собирают рано утром в небольшие ящики и доставляют на винодельню днём, чтобы сохранить его целостность.

Винификация: Виноград мягко отжимается целыми гроздьями, а чистое сусло отделяется от мутного благодаря статическому отстаиванию при температуре 14 °C в течение примерно 24 часов. Алкогольное брожение проходит очень медленно и осуществляется в условиях пониженного доступа кислорода в стальных резервуарах при контролируемой температуре 15 °C, продолжаясь около 20 дней.

Выдержка: С октября по апрель проводится серия операций батонажа на благородных дрожжах для максимального раскрытия сложного ароматического профиля винограда перед розливом весной.

Сочетания: Вяленое мясо, салат из свежей зелени «инсалата кампаньола», пьемонтский несладкий флан «тартра», зелёные омлеты с дикими травами, фаршированный лук, кролик по-пьемонтски «тунно ди конильо», белое мясо, рыбные блюда.

Температура подачи: 10 – 12 °C.