Montecroce Cortese DOC 2023 GRANDE

12 pudeles * 0,75L = 9L

Vintage — 2023. gads

Vīnogu šķirne - Cortese

Alkohola saturs - 12 % tilp.

“Montecroce” Piemonte DOC Cortese ir izgatavots tikai no Cortese vīnogām. Tam ir salmu dzeltena krāsa ar zaļganām nokrāsām. Deguns ir augļains ar vieglām aromātiskām smaržām un tropiskiem augļiem. Pēc garšas vīns ir pikants, viegls un patīkams.

Apraksts: Montekroce, izloksnē 'Mun d'la crus', ir apdzīvota vieta, kas jau minēta Vincio zemesgrāmatā 1730. gadā. Leģenda vēsta, ka šeit pašā galējā malā pretī Bricco dei Saraceni tika uzcelts liels krusts un ka 935. gadā šajā vietā notika liela kauja starp Alerami un Alerami izdzīšanu. pauguri. Tā bija uzvara, kas tika svinēta ar lieliskām dzīrēm, kurās, vismaz saskaņā ar tradīciju, nevarēja iztrūkt svaiga, viegla ķermeņa vīna, ko lietot lielos daudzumos, pārāk nekaitējot dzērāju skaidrībai. Vai tā bija korteša dialektā “Corteis” vai “Curteis”? Šim jautājumam ir lemts palikt neatbildēts. Tomēr fakts paliek fakts, ka kopš neatminamiem laikiem šī vietējā balto vīnogu šķirne ir audzēta Alto Monferrato kalnos, ražojot vieglus, patīkamus un viegli dzeramus vīnus.

Ražas novākšana: Septembra vidū vīnogas novāc no rīta un dienas laikā nogādā vīna darītavā, lai vīnogas nonāktu svaigas.

Vinifikācija: Vīnogas maigi nospiež, un dzidru misu atdala līdz duļķainai misai. Dzidro misu nodziedina un ievieto nerūsējošā tērauda tvertnēs 20 dienas spirta fermentācijai 16 līdz 18 °C temperatūrā.

Novecošana: Nogatavināšana notiek uz nogulsnēm ar batonnāžu gandrīz mēnesi. Pēc tam vīnu dzidrina un apmēram 4 mēnešus liek uz nerūsējošā tērauda tvertnēm. Mēs neturpinām malolaktisko fermentāciju, tāpēc iepildīšana pudelēs notiek pavasara sākumā, kam seko mēnesi ilgas pudeļu nogatavināšanas pirms izlaišanas.

Savienojumi pārī: Aperitīvs ar svaigu sieru, sāļiem pīrāgiem un omletēm, balto gaļu vai zivīm no upēm un ezeriem.

Pasniegšanas temperatūra: 8-10°C.