La Leggenda Barbera DOCG 2023
6 pudeles * 0,75L = 4,5L
Vintage — 2023. gads
Vīnogu šķirne - Barbera
Alkohola saturs - 13,5 % tilp.
La Leggenda ir Barbera d'Asti DOCG, kas izgatavots no 100% Barbera vīnogām. Tam ir spilgti rubīnsarkana krāsa ar violetām nokrāsām. Deguns ir augļu un svaigs ar primāro sarkano ķiršu, aveņu un melno ķiršu aromātu un sekundāro augļu spirta aromātu. Garšas ir sausas, svaigas, līdzsvarotas un noturīgas.
Apraksts: Šī ir Barbera d'Asti, kas visvairāk atgādina, no vienas puses, jautrību un, no otras puses, jaunā stila Barbera dzeršanu. Šis ir vispiemērotākais vīns aperitīvam ar siera un salami dēli, kas pastiprina tā tipiskumu un ciešo saikni ar teritoriju.
Ražas novākšana: Septembra trešajā nedēļā vīnogas tiek novāktas no rīta, lai pēcpusdienā tās nogādātu vīna darītavā, lai tās nonāktu svaigas un optimālos apstākļos, lai sāktu vīna gatavošanas procesu.
Vinifikācija: Pēc vīnogu sasmalcināšanas un atdalīšanas misu nosūta uz nerūsējošā tērauda tvertnēm ar kontrolētu temperatūru. Alkoholiskā fermentācija un macerācija ilgst aptuveni 6 dienas nemainīgā 24 °C temperatūrā, lai palīdzētu attīstīt visus tipiskos vīnogu šķirnes aromātus. Macerācijas laikā periodiski tiek veikta automātiska pārsūknēšana, lai no ādas izdalītu polifenola vielas. Malolaktiskā fermentācija notiek tūlīt pēc alkoholiskās fermentācijas konstantā 18 °C temperatūrā.
Novecošana: Vīns paliek cementa vai nerūsējošā tērauda tvertnēs apmēram 5 mēnešus pirms iepildīšanas pudelēs, kam seko 3 mēnešu nogatavināšana pudelēs.
Savienojumi pārī: bagna cauda, garšīgi pirmā ēdiena ēdieni, pamatēdiena ēdieni ar sarkano gaļu, salami, izturētiem un zilajiem sieriem.
Pasniegšanas temperatūra: 17°C.