La Casinera Langhe DOC 2023

4 kastes * 3L = 12L

Vintage — 2023. gads

Vīnogu šķirne - Langhe

Alkohola saturs - 13 % tilp.

“La Casinera” Langhe DOC Bianco raksturo maigi un eleganti aromāti, kas atgādina baltus ziedus un svaigus augļus no āboliem līdz persikiem un lazdu riekstiem. Krāsa ir salmu dzeltena ar zaļganu nokrāsu. Pēc garšas vīns ir sauss, svaigs un ar patīkamu rūgtenu pēcgaršu.

Apraksts: Ražas novākšana notiek septembra otrajā pusē un tiek veikta agrās rīta stundās, kad temperatūra vēl ir mērena un ļauj saglabāt vīnogu raksturīgos aromātus.

Ražas novākšana: Parasti ražu novāc pirmajā nedēļā. Pēc zaļās ražas novākšanas un rūpīgas selekcijas vīnogas agri no rīta novāc mazās kastītēs un pēcpusdienā nogādā vīna darītavā, lai saglabātu to integritāti.

Vinifikācija: Visas vīnogas tiek mīkstas presētas, un dzidrā misa tiek atdalīta no duļķainās misas, pateicoties statiskai dekantēšanai 14 °C temperatūrā apmēram 24 stundas. Alkoholiskā fermentācija ir ļoti lēna un notiek reducējot nerūsējošā tērauda tvertnēs 15 °C temperatūrā, un tā ilgst apmēram 20 dienas.

Novecošana: No oktobra līdz aprīlim notiek virkne bâtonnage operāciju ar cēlnogulām, lai maksimāli izceltu ļoti sarežģīto vīnogu aromātisko profilu pirms iepildīšanas pudelēs pavasarī.

Savienojumi pārī: sālīta gaļa, jaukti zaļie salāti “insalata campagnola”, Pjemontas pikants flans “tartrà”, zaļās omletes ar savvaļas garšaugiem, pildīti sīpoli, truša tunča stilā “tonno di coniglio”, baltā gaļa, zivju ēdieni.

Pasniegšanas temperatūra: 10 – 12 °C.