I Tre Vescovi Rose Brut Metodo Classico
6 pudeles * 0,75L = 4,5L
Alkohola saturs - 12,5 % tilp.
Šis Spumante ir ražots ar klasisku metodi, un tas ir tehnoloģiju rezultāts, taču atspoguļo ilgu aizraujošu stāstu. Mūsu I Tre Vescovi stāsts sākas pirms ražas novākšanas ar vīna dārzu atlasi, kas veikta rūpīgi un uzmanīgi, lai iegūtu vislabākās kvalitātes vīnogas, perfekti un pareizi nogatavojušās ar pareizu un ne pārmērīgu cukura bagātību. Vīnogas, kas savāktas mazos kastītēs, tiek maigi presētas, lai no sākuma daudzuma iegūtu 50% “pirmās sulas”.
Pēc dabiskās dekantēšanas “pirmā sula” tiek raudzēta kontrolētā temperatūrā mazās ozolkoka mucās trīs mēnešus. Šim periodam seko vissvarīgākais šī vīna pagatavošanas process.
I Tre Vescovi, jau spožs un stabils, ar atkarību no cukura un izmeklētiem raugiem, tagad tiek pildīts pudelēs, noslēgts ar īpašu korķi un otrreiz raudzēts kondicionētā tumšā vidē ar temperatūru no 15°-18°C.
Pēc 24 mēnešiem sākas atslāņošanās process, un pēdējais ražošanas posms ir nāves rauga izņemšana no pudeles, tradicionālā sēņu korķa uzlikšana. Mūsu I Tre Vescovi Spumante tagad ir gatava baudīšanai!
Tam ir gaiša rozā krāsa ar dzelteniem atspīdumiem, kas atgādina franču “peau d'oignon”, ar elegantu kompleksu buķeti, maizes garozas smaržām un patīkamām augļu notīm, kas viss ir sajaukts perfektā harmonijā. Tam ir sātīga garša ar patīkamu vaniļas noti gala daļā, lieliska struktūra un ilgstoša apdare.
Apraksts: Nosaukums ir iedvesmots ieskats, kas attiecas uz neparastu “cru”, Tre Vescovi, vietu, kur satiekas Akvi Termes, Alesandrijas un Asti diecēžu robežas.
Dzirkstošais vīns, kas ražots ar klasisko metodi, tas ir ne tikai noteiktas tehnikas rezultāts, bet arī ilga un aizraujoša vēsture.
Mūsu Tre Vescovi stāsts sākas pirms ražas novākšanas, kad vīnogu izvēle tiek veikta ar apdomību, lai nodrošinātu izcilas kvalitātes izejvielu, nevainojami veselīgu un pareizi nogatavojušos ar augstu, bet ne pārmērīgu saldumu.
Ražas novākšana: Vīnogas tiek novāktas ar rokām kastēs apmēram augusta pēdējās desmit dienās, lai, nonākot pagrabā, vīnogas saglabātos nevainojami neskartas. Ražas novākšana notiek no rīta, lai pēcpusdienā vēl ļoti svaigu produktu nogādātu Pagrabā.
Vinifikācija: Vīnogas tiek pakļautas mīkstai presēšanai pēc statiskās misas dekantēšanas 10 °C temperatūrā apmēram 48 stundas. Alkoholiskā fermentācija sākas tērauda tvertnēs, pirms tiek pārvietota uz barikām, un tā ilgst aptuveni 20 dienas.
Novecošana: Vīnu uzglabā barikās uz smalkajām nogulsnēm trīs mēnešus. Pēc tam to mēnesi iztur tērauda tvertnēs 5 °C temperatūrā.
Otrā fermentācija: “Tirage” operācija tiek veikta, kad vīnam ir veikta otrā fermentācija pudelē, kas ilgst aptuveni 36 mēnešus. Pēc tam notiek “degorgement”, un šajā brīdī tas ir gatavs pēdējai atpūtas periodam sešus mēnešus pirms laišanas tirgū.
Savienojumi pārī: Uzkodas, jēlas jūras veltes, jūras velšu salāti, svaigs, maigs svaigais zilo dzīslu siers.
Pasniegšanas temperatūra: 8-10°C