Castel del Mago DOC Brut 2023

6 pudeles * 0,75L = 4,5L

Vintage — 2023. gads

Vīnogu šķirne - Chardonnay, Pinot

Alkohola saturs - 12,5 % tilp.

Mūsu Pinot-Chardonnay Brut Spumante DOC “Castel del Mago” ir spilgta un dzīva salmu dzeltena krāsa ar zaļganu nokrāsu un smalku un noturīgu perlagu. Deguns ir ziedu, augļu, intensīvs un sarežģīts. Pēc garšas vīns ir pikants un atspoguļo ožas sajūtas, un tas ir viegli dzerams.

Apraksts: Kooperatīvs var paļauties uz daudziem uzņēmīgiem vīnkopjiem, kuri ir nolēmuši iestādīt Chardonnay un Pinot Nero mazos vīna dārzus visatklātākajā pakalnā, lai ražotu mūsu Castel del Mago. Nosaukums attiecas uz stāstu, ko rakstījis slavenais Vinčio autors Davide Lajolo, kad viņš to izmantoja, lai aprakstītu vienu no aizraujošākajām un noslēpumainākajām Val Sarmasas dabas parka rezervāta vietām, kas ir dabiska vieta starp Vinchio, Vaglio Serra un Incisa Scapaccino ciematiem.

Ražas novākšana: Augusta pēdējās divās nedēļās vīnogas tiek novāktas no rīta, lai tās nonāktu svaigas un optimālā stāvoklī, lai sāktu vīna gatavošanas procesu.

Vinifikācija: Pirmais solis ir tieša vīnogu mīksta presēšana, kam seko statiskā misas dekantēšana 14 °C temperatūrā apmēram 24 stundas. Alkoholiskā fermentācija notiek nemainīgā 15 °C temperatūrā un ilgst aptuveni 15 dienas.

Otrā fermentācija: Fermentāciju veic pēc Charmat metodes (Martinotti) slēgtās tvertnēs apmēram 10 dienas. Pēc tam vīns pudelē paliek 3 mēnešus pirms tirdzniecības izlaišanas.

Savienojumi pārī: aperitīvie, vieglie uzkodas un zivju ēdieni.

Pasniegšanas temperatūra: 6-8 °C.