Settefiglie Langhe Nebbiolo DOC 2023

6 pudeles * 0,75L = 4,5L

Vintage — 2023. gads

Vīnogu šķirne - Nebbiolo

Alkohola saturs - 13,5 % tilp.

“Settefiglie” Langhe DOC Nebbiolo ir elegants un harmonisks vīns ar vidējas intensitātes rubīnsarkanu krāsu un granāta nokrāsām. Deguns ir augļains ar lieliskiem vijolītes un aveņu piegaršiem un patīkamām garšvielām. Garša ir patīkami sausa, silta, sātīga, ar labu struktūru un garu nobeigumu ar maigiem tanīniem. Šis vīns ir izgatavots tikai no Nebbiolo vīnogām.

Apraksts: Nebbiolo ir labi zināms, ka tā ir ļoti cēla vīnoga, kas dod izcilus vīnus, kā arī tās eklektisma dēļ, kas ļauj to pagatavot un pielāgot ikdienas patēriņam. Tas rada ļoti patīkamus vīnus pat tad, ja tie ir izgatavoti nerūsējošā tērauda tvertnē. Langhe DOC ir izgatavots 100% no Nebbiolo vīnogām, kas audzētas Kuneo provincē (94 ciemati), kas pazīstama kā "Langhe". Settefiglie attiecas uz ielas nosaukumu Vinčio.

Ražas novākšana: Oktobra pirmajā nedēļā atlase un ražas novākšana notiek no rīta, lai pēcpusdienā nogādātu vīnogas uz vīna darītavu, lai tās nonāktu svaigas un optimālā stāvoklī, lai sāktu vīna gatavošanas procesu.

Vinifikācija: Pēc vīnogu sasmalcināšanas un atdalīšanas misu nosūta uz vertikālām nerūsējošā tērauda tvertnēm ar kontrolētu temperatūru. Alkoholiskā fermentācija un macerācija ilgst aptuveni 6 dienas nemainīgā 24 °C temperatūrā. Macerācijas laikā tiek veikta liela rotācijas pārsūknēšana, lai misa pastāvīgi saskartos ar vīnogu mizām. Malolaktiskā fermentācija notiek tūlīt pēc alkoholiskās fermentācijas.

Novecošana: Vīns tiek izturēts cementa tvertnēs apmēram 6 mēnešus un pēc tam iepildīts pudelēs. Vīns pirms izlaišanas tiek izturēts pudelēs 3 mēnešus.

Savienojumi pārī: salami, desiņas, ravioli al plin, tajarin (tagliatelle) ar sēņu mērci, sarkanā gaļa, jēra gaļa, cepta gaļa, izturēti sieri, Castelmagno.

Pasniegšanas temperatūra: 16°C