Sabbie Rosa Rosato DOC 2023

6 pulloa * 0,75L = 4,5L

Vintage- 2023

Alkoholipitoisuus- 12,5 tilavuusprosenttia.

Viini on kirkas vaaleanpunainen violetan sävyjen kera. Se tuoksuu hedelmäinen, tuore punaisten marjojen ja violetteja ja pellaviloisia hajusumia kera. Maussa se on tuore, mausteinen, rehellinen ja lopussa miellyttävä ja harmooninen

Kuvaus: "Rosa hiekkaa" viittaa viehättävällä tavalla hiekka-maalaisen maaperän väriin, kun aurinko laskeutuu Vinchio ja Vaglio Serran vuorille, missä oli meri muutama miljoona vuotta sitten. Piemonte D.O.C. Rosato on nuori appellaatio, joka on luotu korostamaan Piedmontin paikallisia rypäleitä, jotka kykenevät tuottamaan korkealaatuisia viinejä, kun niitä ei valmisteta punaviinina.

Sato: syyskuun alussa tai keskiosassa viinirypäleet kerätään käsin aamulla, jotta ne saapuvat tuoreina viinitilalle aiemmin iltapäivällä

Viiniytys: ensimmäinen vaihe on rypäleiden suora pehmeä puristus, jota seuraa mausteen staattinen lajittelu 14 °C:n lämpötilassa noin 24 tuntia. Alkoholihajoaminen tapahtuu teräsputkeissa 15–16 °C:n lämpötilanvalvonnalla ja kestää noin 20 päivää

Ikääntyminen: alkoholifermentaation päätteeksi viini laitetaan 6 °C:n lämpötilan hallinnassa oleviin teräsputkiajokamiiniin malolaktisen fermentaation estämiseksi. Sitten viini säilytetään teräsputkiajokamiineissa noin 6 kuukautta ja pulloissa 3 kuukautta

Maistamisen muistiinpanoja: Viini on kirkas vaaleanpunainen violetan sävyjen kera. Se tuoksuu hedelmäinen, tuore punaisten marjojen ja violetteja ja pellaviloisia hajusumia kera. Maussa se on tuore, mausteinen, rehellinen ja lopussa miellyttävä ja harmooninen

Pariliitokset: pasta sekä vihannekset ja kastike, valkoviha, kesäinen vihannesala, järvikalat, kesän grilliruokat

Tarjoilulämpötila: 10 °C.