Le Tane Barbera DOC 2023
6 pulloa * 0,75L = 4,5L
Vintage- 2023
Rypälelajike- Barbera
Alkoholipitoisuus- 13 tilavuusprosenttia.
Tämä Barbera on rubiinipunainen väriltään ja sillä on intensiiviset violetinvioletit sävyt. Viiniellä on intensiivinen hedelmäinen ja viininomainen tuoksu pienten punaisten hedelmien aromeilla. Maussa viini on pyöreä, pehmeä, hedelmäinen, raikas ja helposti nautittava.
Kuvaus: Muka parhaan tunnetun määritelmän mukaan "Tane" tai pesäkaavut ovat maahan kaivettuja reikiä, jotka toimivat suojana ja turvapaikkana villieläimille. Tässä tapauksessa ne viittaavat pieniin luolaan vuoriin kaivettuihin usein hiekkaiseen maaperään, jotka olivat aikoinaan viljelijöiden suojapaikka huonon sään aikaan tai työkalujen säilömiseen. Leikkisemmassa versiossa monet näistä käytettiin väliajoin ruokailutiloissa, niin kutsuttujen iloisien ystäväryhmien "merenda sinoire" -taukojen aikana. Erityisen sopivia hetkiä yhdistellä lasillinen iloiseen nuoreen, tuoreeseen hedelmämaiseen ja juomaiseen Barberaan omenaleipäkeksi, makeihin savustettuihin pyöreisiin jne. Tämä on paras tulkinta Piemonte D.O.C. Barberasta, joka edustaa yhtä viinitilan vahvuudesta. Ajatuksena on tuottaa nuori, tuore, hedelmäinen, helposti juotava Barbera, jolla on alhainen alkoholipitoisuus ja kohtuullinen hinta.
Sato: Syyskuun kolmannella viikolla rieset haudetaan aamulla ja toimitetaan viinitilalle päivän aikana, jotta rieset saapuvat viinitilaan raikaina.
Viiniytys: Viinitilat raastavat ja poistavat kypäset viinirypäleistä, minkä jälkeen mesi on lähetetty pystysuuriin teräsputkiin Alkoholifermentaatio ja maustaminen kestävät noin 5 päivää, ja suoritetaan paljon automaattista pumpaamista yli tuoreiden polyfenoolisten aineiden saamiseksi ihosta Fermentaatio tapahtuu vakioituessa lämpötilassa 25 °C
Ikääntyminen: malolaktilinen fermentaatio tapahtuu välittömästi alkoholifermentaation jälkeen ja viini säilytetään ruostuttomien teräsputkien sisällä noin 3 kuukautta ennen pulloissa tallettamista, minkä jälkeen se vanhenee pullossa 3 kuukautta
Pariliitokset: aperitiivi juuston tai salamalautasan yhteiskäytössä kaikenlaiset alkuruoat tai kevyet ensimmäiset ruuat nudelle- tai vihanneskeitot salaattien valkoet
Tarjoilulämpötila: 18°C