Le Masche Chardonnay DOC 2023

6 pulloa * 0,75L = 4,5L

Vintage- 2023

Rypälelajike- Chardonnay

Alkoholipitoisuus- 13,5 tilavuusprosenttia.

"Le Masche", Piemonte DOC Chardonnay on valmistettu 100 % chardonnaysta. Viini on raakana keltaista väriä, sillä on tuore ja hedelmäinen oksa persikoinen haju, maku kuiva ja miellyttävä

Kuvaus: Piedemonen kansanperinteessä 'masca' tarkoittaa noitia. On olemassa hyviä ja pahoja noituja (masche). 'Masca di bosch' on se, joka asuu metsissä, ehkä piilossa kallion sisällä, huolettu luonne, vähän villi mutta ei paha, siksi elävä vaikka eristetty. Vähän kuin Chardonnay, joku ritarillinen ranskalainen ryysi, joka on sopeutunut erinomaisesti Piemontiin viime vuosina, joka tuottaa mielenkiintoisia hiilihappamoita viinejä, ja sitä voidaan myös tehdä 100 % ryymystä, hieman pillivää tai edelleen viiniä kuten meidän Le Masche Piemonte doc Chardonnay

Sato: Syyskuun alussa viinit roudetaan aina aamulla säilyttääkseen niiden eheyden, kunnes ne saavuttavat viinitilan päivän aikana

Viiniytys: Koko viinirypäleitä puristetaan pehmeästi, ja selkeä mosto erottaa itsensä pilvimäisestä mostosta staattisen sedimentaation avulla. Alkoholinen fermentaatio tapahtuu vähennysolosuhteissa ruostumattomien teräsputkujen säiliöissä 15–17 °C lämpötilassa ja kestää noin 20 päivää.

Ikääntyminen: Alkoholisen fermentaation jälkeen viini menee lämpötilan säätöön varustettuun teräsputkeriin noin 6 °C:ssa estääkseen minkään malolaktisen fermentaation ja se pysyy siellä noin 6 kuukautta. Sitten viini on pullossa 3 kuukautta ennen kuin se lajitetaan myyntiin.

Pariliitokset: Kalojen ja mereneläinten alkuruoat, naudan kieli salsa verdesalsaella, täytetyt vihannekset, valkeat lihat, savustettu lohi

Tarjoilulämpötila: 8-10 °C