Sabbie Rosa Rosato 2023 SUURI

12 pulloa * 0,75L = 9L

Vuosikerta - 2023

Alkoholipitoisuus - 12,5% vol.

Viini on loistavan vaaleanpunainen kevyillä violeteilla vivahteilla. Sen tuoksu on voimakkaan hedelmäinen, raikas ja siinä on punaisten marjojen aromeja sekä kukkaisia vivahteita orvokista ja päivänkakkarasta. Maultaan se on raikas, maukas, suora ja siinä on miellyttävä ja harmoninen loppu.

Kuvaus: "Sabbie rosa" on viettelevä viittaus hiekkamaiden väriin, kun aurinko suutelee niitä auringonlaskun aikaan Vinchion ja Vaglio Serran kukkuloilla, joissa meri oli muutama miljoona vuotta sitten. Piemonte D.O.C. Rosato on nuori nimitys, joka on luotu korostamaan Piemonten alkuperäisiä rypäleitä, jotka pystyvät tuottamaan korkealaatuisia viinejä, kun niitä ei valmisteta punaviiniksi.

Sato: syyskuun alusta puoliväliin, rypäleet kerätään käsin aamulla, jotta ne saapuvat tuoreina viinitilalle aikaisin iltapäivällä.

Vinifikaatio: ensimmäinen vaihe on rypäleiden suora pehmeä puristus, jota seuraa mehun staattinen kirkastus 14 °C:ssa noin 24 tunnin ajan. Alkoholikäyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tankeissa lämpötilan ollessa 15–16 °C ja kestää noin 20 päivää.

Kypsytys: alkoholikäymisen jälkeen viini siirretään lämpötilasäädeltyihin ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin säiliöihin 6 °C:ssa estämään malolaktista käymistä. Sitten viini pysyy ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä noin 6 kuukautta ja pullossa 3 kuukautta.

Makuarviot: Viini on loistavan vaaleanpunainen kevyillä violeteilla vivahteilla. Sen tuoksu on voimakkaan hedelmäinen, raikas ja siinä on punaisten marjojen aromeja sekä kukkaisia vivahteita orvokista ja päivänkakkarasta. Maultaan se on raikas, maukas, suora ja siinä on miellyttävä ja harmoninen loppu.

Yhdisteet: pasta vihannesten ja kastikkeen kanssa, vaalea liha, kesäiset kasvisalkupalat, makean veden kala, kesägrillit.

Tarjoilulämpötila: 10 °C.