Le Masche Chardonnay D.O.C. 2024

4 laatikkoa * 3L = 12L

Vuosikerta - 2024

Rypälelajike - Chardonnay

Alkoholipitoisuus - 12,5% vol.

“Le Masche”, Piemonte DOC Chardonnay on valmistettu 100% Chardonnay-rypäleistä. Viinillä on oljenkeltainen väri, raikas ja hedelmäinen tuoksu, jossa on persikka-aromeja, kuiva ja miellyttävä maku.

Kuvaus: Piemontelaisessa kansanperinteessä “masca” tarkoittaa noitaa. On hyviä ja pahoja noitia “masche”. ‘masca di bosch’ on se, joka asuu metsissä, ehkä piilossa kalliossa, äreä luonteeltaan, hieman villi mutta ei pahantahtoinen, siksi eläväinen vaikka syrjäytynyt. Vähän kuin Chardonnay, jalokas ranskalainen rypäle, joka on sopeutunut erinomaisesti Piemonteeseen viime vuosina, tuottaa mielenkiintoisia kuohuviinejä, ja voidaan myös valmistaa 100% rypäleestä, hieman kuohuvana tai hiljaisena viininä kuten meidän Le Masche Piemonte D.O.C. Chardonnay.

Sadonkorjuu: Syyskuun alussa rypäleet poimitaan käsin mieluiten aamulla, jotta niiden eheys säilyy viinitilalle saakka päivän aikana.

Viininvalmistus: Kokonaiset rypäleet puristetaan hellävaraisesti ja kirkas mehu erotetaan sameasta mehusta staattisen dekantoinnin avulla. Alkoholikäyminen tapahtuu pelkistyksessä ruostumattomissa terässäiliöissä lämpötilakontrollissa 16-18 °C ja kestää noin 20 päivää.

Kypsytys: Alkoholikäymisen jälkeen viini siirretään lämpötilakontrolloituun ruostumattomaan terässäiliöön noin 6 °C lämpötilassa estämään malolaktista käymistä ja säilyy noin 6 kuukautta.

Yhdistelmät: merenelävien alkupalat, naudankieli salsa verden kanssa, täytetyt vihannekset, vaalea liha, savustettu lohi.

Tarjoilulämpötila:  8-10 °C.