La Leggenda Barbera DOCG 2023
6 pudelit * 0,75L = 4,5L
Vintage - 2023
Viinamarjasort - Barbera
alkoholisisaldus - 13,5 mahuprotsenti.
La Leggenda on Barbera d'Asti DOCG, mis on valmistatud 100% Barbera viinamarjast. Sellel on ere rubiinpunane värv violetsete toonidega. Lõhn on puuviljane ja värske, esmased punase kirsi, vaarika ja musta kirsi aroomid ning sekundaarsed puuviljapiirituse aroomid. Maitse on kuiv, värske, heas tasakaalus ja püsiv.
Kirjeldus: See on Barbera d'Asti, mis meenutab ühelt poolt enim lustlikkust ja teiselt poolt noort stiili Barbera joomist. See on juustu ja salaamilauaga aperitiiviks sobivaim vein, mis suurendab selle tüüpilisust ja tugevat sidet territooriumiga.
Saagikoristus: Septembri kolmandal nädalal koristatakse viinamarjad hommikul, et need pärastlõunal veinitehasesse toimetada, et need jõuaksid värskelt ja optimaalsetes tingimustes veinivalmistamise alustamiseks.
Viinitamine: Pärast viinamarjade purustamist ja vartest eemaldamist saadetakse virre kontrollitud temperatuuriga roostevabast terasest mahutitesse. Alkohoolne kääritamine ja leotamine kestab umbes 6 päeva konstantsel temperatuuril 24 °C, et aidata kaasa kõikidele viinamarjasordile iseloomulikele aroomidele. Leotamise ajal toimub perioodiliselt automaatne ülepumpamine, et eemaldada nahast polüfenoolsed ained. Malolaktiline käärimine toimub kohe pärast alkohoolset kääritamist konstantsel temperatuuril 18 °C.
Vananemine: Vein seisab tsemendi- või roostevabast terasest mahutites umbes 5 kuud enne villimist, millele järgneb 3 kuud pudelis laagerdumine.
Paarid: bagna cauda, maitsvad esmaroad, pearoad punase liha, salaami, laagerdunud ja sinihallitusjuustudega.
Serveerimistemperatuur: 17°C.