La Casinera Langhe DOC 2023

4 kasti * 3L = 12L

Vintage - 2023

Viinamarjasort - Langhe

alkoholisisaldus - 13 mahuprotsenti.

“La Casinera” Langhe DOC Biancot iseloomustavad õrnad ja elegantsed aroomid, mis meenutavad valgeid lilli ja värskeid puuvilju õunast virsiku ja sarapuupähkliteni. Värvus on õlgkollane rohekate toonidega. Maitselt on vein kuiv, värske ja meeldiva mõrkja järelmaitsega.

Kirjeldus: Saagikoristus toimub septembri teisel poolel ja seda tehakse varahommikul, kui temperatuur on veel mõõdukas ja võimaldab säilitada viinamarjadele iseloomulikke aroome.

Saagikoristus: Tavaliselt koristatakse esimesel nädalal. Pärast rohelist koristust ja hoolikat valikut korjatakse viinamarjad varahommikul väikestesse kastidesse ja toimetatakse pärastlõunal veinitehasesse, et säilitada nende terviklikkus.

Viinitamine: Terved viinamarjad pressitakse pehmeks ja läbipaistev virre eraldatakse hägusest virdest tänu staatilisele dekanteerimisele 14 °C juures umbes 24 tundi. Alkohoolne käärimine on väga aeglane ja toimub redutseerimisel roostevabast terasest mahutites temperatuuril 15 °C ning kestab umbes 20 päeva.

Vananemine: Oktoobrist aprillini tehakse õilsettel järjepanemise operatsioone, et enne kevadist villimist viinamarjade väga keerukat aromaatset profiili maksimaalselt esile tõsta.

Paarid: vinnutatud liha, roheline segasalat “insalata campagnola”, Piemonte soolane flan “tartrà”, roheline omlett metsikute ürtidega, täidetud sibul, küüliku tuunikala stiilis “tonno di coniglio”, valge liha, kalatoidud.

Serveerimistemperatuur: 10–12 °C.