I Tre Vescovi Rose Brut Metodo Classico
6 pudelit * 0,75L = 4,5L
alkoholisisaldus - 12,5 mahuprotsenti.
See Spumante on toodetud klassikalisel meetodil ja see on tehnoloogia tulemus, kuid kujutab endast pikka põnevat lugu. Meie I Tre Vescovi lugu algab enne saagikoristust viinamarjaistanduste valikuga, mis on tehtud hoolikalt ja tähelepanelikult, et saada parima kvaliteediga viinamarjad, täiuslikult ja korralikult küpsed, õige ja mitte ülemäärase suhkrurikkusega. Väikestes karpides käsitsi korjatud viinamarjad pressitakse pehmeks, et saada algkogusest 50% “esimesest mahlast”.
Pärast looduslikku dekanteerimist kääritatakse “esimest mahla” kontrollitud temperatuuril väikestes tammevaatides kolm kuud. Sellele perioodile järgneb selle veini valmistamise kõige olulisem protsess.
I Tre Vescovi, mis on juba hiilgav ja stabiilne, sõltuvuses suhkrust ja valitud pärmidest, villitakse, suletakse spetsiaalse korgiga ja kääritatakse teist korda konditsioneeritud pimedas keskkonnas temperatuuril 15–18 °C.
24 kuu pärast algab degorgement protsess ja tootmise viimane etapp on surmapärmide eemaldamine pudelist ja traditsioonilise seenekorgi pealekandmine. Meie I Tre Vescovi Spumante on nüüd nautimiseks valmis!
Sellel on kahvatu roosa ja kollaste peegeldustega värv, mis meenutab prantslaste “peau d'oignoni”, elegantse kompleksse buketiga, leivakoore lõhnade ja meeldivate puuviljanootidega, mis on kõik täiuslikus harmoonias segunenud. Sellel on mahlane maitse koos meeldiva vanilje noodiga lõpus, suurepärane struktuur ja kauakestev lõpp.
Kirjeldus: Nimi on inspireeritud arusaama tulemus, mis viitab erakordsele "cru" -le, Tre Vescovile, kus kohtuvad Acqui Terme, Alessandria ja Asti piiskopkondade piirid.
Klassikalisel meetodil toodetud vahuvein ei ole ainult konkreetse tehnika tulemus, vaid pikk ja põnev ajalugu.
Meie Tre Vescovi lugu saab alguse enne saagikoristust, kui viinamarjade valik on tehtud tähelepanelikkusega, et tagada suurepärase kvaliteediga, täiuslikult tervislik ja korralikult küps ning kõrge, kuid mitte liigse magususega tooraine.
Saagikoristus: Viinamarjad korjatakse käsitsi kastides umbes augusti kümne viimase päeva paiku, et keldrisse jõudes jääksid viinamarjad ideaalselt terved. Saagikoristus toimub hommikul, et pärastlõunal veel väga värske toode Keldrisse toimetada.
Viinitamine: Viinamarjad pressitakse pehmelt pärast virde staatilist dekanteerimist 10 °C juures umbes 48 tundi. Alkohoolne käärimine algab terasmahutites enne barrique'i viimist ja kestab umbes 20 päeva.
Vananemine: Veini hoitakse barriques peensette peal kolm kuud. Seejärel laagerdatakse seda kuu aega terasmahutites temperatuuril 5 °C.
Teine kääritamine: "Tiraage"-operatsioon viiakse läbi siis, kui vein on pudelis läbinud teistkordse kääritamise, mis kestab umbes 36 kuud. Seejärel toimub degorgement ja sel hetkel on see enne turule laskmist valmis kuueks kuuks viimaseks puhkeperioodiks.
Paarid: Eelroad, toored mereannid, mereandide salatid, värske, mahe värske sinihallitusjuust.
Serveerimistemperatuur: 8-10°C