Castel del Mago ekstra kuiv roos
6 pudelit * 0,75L = 4,5L
alkoholisisaldus - 12,5 mahuprotsenti.
“Castel del Mago” sädelev Extra Dry Rosè on valmistatud Alto Monferrato punastest viinamarjadest. Vein on värske, õrn ja kerge ning kääritatud suletud mahutites. Tänu ümarusele ja tasakaalule sobib see suurepäraselt aperitiiviks.
Kirjeldus: Meie Rosé Extra Dry “Castel del Mago” on loodud Vinchio Vaglio vahuveinide sarja täiendamiseks. Nimi viitab loole, mille kirjutas Vinchiost pärit kuulus kirjanik Davide Lajolo, kui ta kirjeldas seda looduspargi kaitseala Val Sarmassa üht põnevamat ja salapärasemat kohta, mis on loodusala Vinchio, Vaglio Serra ja Incisa Scapaccino külade seas.
Selle vahuveini peamine omadus on originaalsete viinamarjade sordiaromaatsete maitsete säilimine, säilitades samal ajal nende värskuse ja intensiivsuse tänu vahuveinimeetodi kasutamisele, mille avastas 19. sajandi lõpus Piemonte teadlane Federico Martinotti ja mida hiljem täiustas tema prantsuse kolleeg Eugène Charmat. "Käärimine toimub suletud paagiga".
Saagikoristus: Augusti kahe viimase nädala jooksul koristatakse viinamarjad hommikul, et need jõuaksid värskelt ja optimaalses seisukorras, et alustada veinivalmistamise protsessi.
Viinitamine: Esimene samm on viinamarjade otsene pehme pressimine, millele järgneb virde staatiline dekanteerimine temperatuuril 14 °C umbes 24 tundi. Alkohoolne käärimine toimub konstantsel temperatuuril 15 °C ja kestab umbes 15 päeva.
Teine kääritamine: Käärimine toimub Charmati meetodi (Martinotti) protsessi järgi suletud mahutites umbes 10 päeva. Seejärel jääb vein pudelisse 3 kuud enne müügile laskmist.
Paarid: Aperitiivid, kerged eelroad, kalaroad, kõik toidukorrad, eriti suvistel laudadel. Ebatavaline, kuid väga meeldiv kooslus kuivatatud puuviljadel põhinevate magustoitudega.
Serveerimistemperatuur: 6-8 °C.